Lebaran adalah momen yang ditunggu-tunggu oleh banyak orang, bukan hanya karena perayaan yang penuh suka cita, tetapi juga karena hidangan lezat yang tersaji di meja makan. Berikut adalah beberapa resep hidangan khas Lebaran yang bisa dinikmati bersama keluarga.
1. Ketupat Lebaran
Ketupat adalah makanan wajib saat Lebaran. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
- Daun kelapa muda untuk pembungkus
- 500 gram beras, cuci bersih
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Buat anyaman ketupat dengan daun kelapa.
- Isi ketupat dengan beras hingga setengah penuh.
- Rebus dengan air mendidih kira kira 3 -4 jam hingga matang.
- Tiriskan dan biarkan dingin sebelum disajikan.
2. Opor Ayam
Hidangan khas bersama dengan ketupat.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- Tambahkan santan encer, masak hingga ayam empuk.
- Tuang santan kental, masak hingga mendidih.
- Sajikan dengan ketupat.
3. Rendang Daging
Rendang adalah hidangan khas Minangkabau yang kaya rempah.
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 buah cabai merah besar
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk rata.
- Tambahkan santan, daun jeruk, dan serai.
- Masak hingga kuah mengering dan empuk daging nya.
- Sajikan hangat.
4. Sambal Goreng Ati
Sambal goreng ati adalah hidangan pelengkap yang memberikan rasa pedas dan gurih.
Bahan:
- 250 gram hati sapi, rebus dan potong dadu
- 250 gram kentang, potong dadu dan goreng
- 200 ml santan
- 2 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan hati sapi, kentang goreng, dan daun salam.
- Tambahkan santan, masak hingga meresap.
- Sajikan dengan ketupat dan opor ayam.
5. Kue Nastar
Kue nastar menjadi camilan khas Lebaran yang manis dan lezat.
Bahan:
- 250 gram margarin
- 2 butir kuning telur
- 50 gram gula halus
- 300 gram tepung terigu
- 50 gram susu bubuk
- Selai nanas secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok margarin, gula, dan kuning telur hingga lembut.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan isi dengan selai nanas.
- Panggang dalam oven suhu 150°C selama 20 menit.
- Dinginkan dan simpan dalam toples.
Dengan hidangan-hidangan ini, suasana Lebaran akan semakin meriah dan penuh kehangatan. Selamat mencoba!